Minuevo blog 0429

A fuego lento y con la mejor batería de cocina se preparan las mejores recetas y si estás acá es porque lo sabes y deseas conocer la mejor selección de los tipos de ollas que podemos aconsejarte.

ANALIZANDO LOS TIPOS DE OLLAS

Los mejores tipos de olla no siempre y en todo momento son los más costosos, de hecho es totalmente posible localizar baterías de cocina a buen precio por ejemplo, de acero inoxidable, los detalles adicional como las tapas de cristal son las que elevan los costes en muchas ocasiones.

Conoce lo que deberías saber ya antes de adquirir tu batería de cocina.

Si piensas en comprar una batería de cocina, es ideal que las compres juntas y no por separado, aparte de ser más económico, va a ser de gran ayuda para organizar tus ollas puesto que van a venir diseñadas para apilarse entre ellas de forma idónea.

¿PARA QUÉ UTILIZARÁS TU BATERÍA DE COCINA?

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TIPOS DE OLLAS SEGÚN SU MATERIAL

Hay 3 preguntas básicas que debes tener en mente cuando vayas a comprar tu batería de cocina, estas preguntas te ayudarán a tener una guía de selección más adecuada, ¿para qué exactamente la voy a usar? ¿Cuántos años deseo que me dure? Y, ¿está a buen costo? Si la contestación a esta última es no, trata de encontrar baterías de cocina en oferta.

Las ollas se clasifican primordialmente por el material del que están fabricadas, conocer el tipo de ollas que existen conforme su material puede asistirte a responder en gran parte la primera pregunta a considera antes de adquirir una batería de cocina, ¿para qué la voy a emplear?

Ollas de acero inoxidable

Es el género de ollas más resistentes del mercado y son ideales para negocios de comida tipo restoranes, no obstante, asimismo son ideales para cocinas familiares puesto que su diseño es muy práctico y atrayente.

Ollas de aluminio

Este tipo de ollas son más económicas que las de acero inoxidable y asimismo tienen una mayor variedad de diseños.

Ollas con antiadherentes

Las amas de casa aman este género de ollas gracias a que sin importar un mínimo la comida que se prepare en ellas, esta no se queda pegada facilitando mucho el proceso de lavado.

TIPOS DE OLLA SEGÚN SU USO

Y la otra una gran parte de la respuesta a el interrogante de ¿para qué exactamente voy a usar mi batería de cocina? La puedes responder conociendo el uso para el que cada tipo de olla fue creada.

Conforme su uso, existen diferentes tipos de olla de los que hablaremos ahora, por poner un ejemplo para la cocción de alimentos tenemos como olla ideal las cacerolas, para la cocción de salsas tenemos el cazo, para cocinar alimentos que suelen tardar mucho en estar listos tenemos la popular olla de presión y las pailas para cocinar altas capacidades de alimentos.

Comencemos entonces.

Caldero

Budinera. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Budinera

La budinera es el recipiente de cocción más viejo que se conoce, proviene de la remota antigüedad, cuando se fabricaba de cerámica.

El empleo de ese material continúa hasta hoy, aunque la mayoría de los calderos desde la Edad Media se hacen de metal, por norma general hierro.

Su fondo abombado (cóncavo) es su característica más sobresaliente. La gran asa que tiene sirve para colgarlo de un travesaño sobre un fuego de leña o bien lignito.

Marmita

MARMITA. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Marmita

La palabra marmita es a veces utilizada como sinónimo del caldero, mas en las cocinas modernas significa más bien un recipiente de acero inoxidable, más profunda que ancho, generalmente de gran capacidad (10 – 50 L).

Este implemento se emplea para cocciones extendidas de fondos, sopas, salsas, potajes y guisos, al contar con una boca angosta pierde menos líquido por evaporación y concentra mejor el calor que otros géneros de recipientes de cocción.

Ollas

OLLA. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Solemos llamar ollas a todos y cada uno de los recipientes de cocción, mas en un sentido estricto las ollas son recipientes de gran capacidad (cinco – cincuenta L), más anchos que profundos.

En la cocina clásica se les llama rondeau, tienen una tapa y 2 agarraderas a los costados, sus funciones en la cocina son muchas, por poner un ejemplo sirven para cocinar cualquier cosa que sea o bien contenga líquido.

Cazo/Cacerola

CACEROLA. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Cazo/Cacerola

Esta es una olla pequeña con dos – diez L de capacidad que tiene un mango largo, se utiliza para cocciones que precisan un recipiente que sea fácil de manejar, como las salsas.

Sartenes.

SARTEN. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Sartén

Poco profunda y anchísima, con un mango largo, vienen en una variedad de diámetros para acomodar diferentes tipos de ingredientes, tienen los costados curvos y suelen contar con una tapa.

Se utilizan para saltear, sellar, freír y glasear, existe una variación que es un poco más profunda y de costados verticales llamada sauteuse o sautoir que es excelente para glasear y cocer guisos.

Crepera

CREPERA. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Crepera

Una sartén casi plana, adquirirla de preferencia con recubrimiento anti-adherente, se usa para preparar omelettes, crepes, panqueques.

Baño María

BAÑO MARÍA. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Baño María

Consiste en dos recipientes que encajan uno dentro de otro, el mayor lleva agua hirviente, el menor se llena con la preparación a cocerse, sirve para mantener un calor controlado y también indirecto.

Se usa para cocer salsas emulsionadas, derretir chocolate, y otros procedimientos delicados.

Vaporera

Canastilla que encaja dentro de una olla con agua hirviente para cocer alimentos al vapor.

Vaporera eléctrica

VAPORERA. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Vaporera eléctrica

Un generador de vapor eléctrico sobre el que se acomodan varios recipientes plásticos en el que se pueden cocer diferentes ingredientes al unísono.

Olla de presión

OLLAPRESION. La batería de cocina: ollas y sartenes.

Olla de presión

Olla de acero inoxidable proveída con una tapa que se sella herméticamente.

Al concentrar la presión del vapor, deja cocer los alimentos con mayor rapidez, es singularmente útil en lugares que están a cierta altura sobre el nivel del mar.